최전선 직원들은 모든 레스토랑의 중추이지만, 최전선 직원과 회사의 다른 부서 간의 소통은 종종 어려우며 비용이 많이 들 수 있습니다. 레스토랑 업계에서 최전선 직원의 무관심과 인정 부족은 직원 한 명당 평균 6,000달러의 손실을 초래할 수 있습니다.
유지율 향상과 직원 참여에 집중함으로써, 약 100명의 최전선 직원을 둔 회사는 매년 직원 교체 비용으로 150만 달러를 절감할 수 있습니다. 이 블로그에서는 필드에서 근무하는 직원들의 참여를 높이는 데 도움이 되는 몇 가지 팁을 다룰 것입니다.
최전선 근무자들이 회사 전체 업데이트 소식을 계속 받을 수 있도록 하세요.
많은 식음료 업계에서 내부 소통이 문자 메시지나 전화에 국한되어 있어, 모든 직원이 중요한 공지나 업무 업데이트를 받지 못하는 경우가 많습니다. 투명성 부족은 현장 직원들 사이에 불신, 불확실성, 그리고 무관심을 초래할 수 있습니다.
팁: 정기적으로 회사 전체에 성과를 온라인으로 알리세요. 예를 들어, 협업 도구 내에 팀과 함께 그룹 채팅이나 공개 채널을 마련하여, 현장 직원들이 함께 기쁨과 흥분을 나눌 수 있도록 업데이트를 공유할 수 있습니다.
최고 실적자를 꾸준히 인정하고 최전선 직원들에게 그들이 받을 자격이 있는 인정을 제공하세요.
식음료 최전선 직원들은 그들의 노력에 대해 충분히 인정받지 못하고 있습니다. 주로 펜과 종이로 진행되는 비효율적인 성과 평가로 인해 우수한 직원들을 쉽게 식별하거나 보상하기 어렵습니다. 가장 생산적인 직원을 효과적으로 식별하고 보상하지 못하면, 성공을 위해 열심히 일한 직원들의 동기 부여와 사기가 저하되어 최전선 직원들의 무관심과 높은 이직률로 이어질 수 있습니다.
팁: 성장 촉진과 우수 직원 칭찬을 위해 정기적인 성과 평가를 실시하세요. 성과 평가 구조를 만들고 평가 결과를 갱신하는 정기적인 주기를 설정하세요. 또한, 월별 최고 매출이나 근속 기념일과 같은 직원 성과에 대한 공지를 만드는 것이 좋은 관행입니다; 직원이 주요 이정표에 도달할 때마다 이러한 유형의 공지를 자동화하여 축하하는 것을 고려할 수 있습니다. 성과를 인정하고 공개적으로 칭찬하는 것은 다른 직원들에게 자연스러운 동기 부여가 될 수 있습니다. 행복한 직원 = 행복한 고객!
본부와 최전선 근로자를 연결하는 견고한 소통 채널을 제공하십시오.
최전선 근로자들이 회사로부터 고립감을 느낄 때, 업무에 대한 몰입도와 동기 부여가 떨어질 수 있습니다. 또한 회사로부터 지원받지 못하고 평가절하된다고 느낄 수도 있습니다. 소통 채널이 없으면 관리자와 경영진이 최전선 근로자들로부터 운영 문제와 고객 경험에 관한 소중한 피드백을 수집하기 어려워져, 회사가 프로세스와 서비스를 개선하는 데 장애가 될 수 있습니다.
팁: 실시간 메시징과 협업을 장려하여 피드백을 신속히 해결하고 최전선의 목소리가 반영되도록 하세요. 채팅과 회의를 통해 매장 팀과 본사를 즉시 연결하여, 최전선 직원들이 고객 문제를 빠르게 해결하고 질문에 즉시 답변받으며 휴대폰으로도 더 효율적으로 일할 수 있습니다. 또한 모든 직원이 제안을 게시할 수 있는 회사 피드백 게시판을 만들고, 모든 사항이 처리되고 해결되도록 전담 팀을 운영할 수도 있습니다.
직원 성장을 촉진하고 지원합니다.
직원 성장을 장려하는 것은 외식업계의 최전선 근로자들을 참여시키는 데 중요한 요소입니다. 지원이 부족하면 직원의 동기 부여와 직무 만족도가 떨어져 전반적인 성과 저하와 높은 이직률로 이어질 수 있습니다.
팁: 멘토링 기회를 만들고 모두가 목표를 설정하도록 격려하세요. 레스토랑 내 멘토십 프로그램은 경력이 더 많은 직원이 경력을 시작하는 이들에게 귀중한 기술을 가르칠 수 있게 합니다. 멘토와 멘티는 채팅을 통해 소통하고, 회의를 설정하며, 진행 상황 문서를 작성할 수 있어 협력적이고 체계적인 방식으로 소통하고, 진행 상황을 추적하며, 목표를 설정할 수 있습니다.
또한, OKR을 통해 직원들에게 명확한 목표를 설정해 주세요. OKR은 직원 개인 및 경력 목표를 레스토랑의 광범위한 목표와 일치시키는 목표 설정 프레임워크입니다. 예를 들어, 직원은 시그니처 칵테일 만들기와 같은 새로운 기술을 배우는 OKR을 설정할 수 있습니다. 직원 성장 기회를 제공함으로써 레스토랑은 최전선 근로자들의 참여를 유도하고 더 동기 부여되고 생산적이며 행복한 인력을 만들 수 있습니다.
결론
전반적으로, 최전선 직원들이 회사로부터 인정받고 연결되어 있다고 느낄 때, 그들은 업무에 더 몰입하고 동기부여가 될 가능성이 높습니다. 그들은 공통의 목표를 향해 함께 일하는 더 큰 팀의 일원이라고 느끼며, 자신의 업무에 주인의식을 가지고 고객에게 탁월한 서비스를 제공하기 위해 한 걸음 더 나아갈 가능성이 큽니다. 이는 궁극적으로 고객 만족도 증가, 직원 유지율 향상, 긍정적인 직장 문화를 이끌어냅니다.
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