식당에서 이메일 마케팅을 사용하고 계신가요? 그렇지 않다면, 소중한 수익원을 놓치고 있을 수 있습니다.
이메일 마케팅은 복잡하지 않습니다. 하지만 이 추가 수익원을 활용하려면 좋은 이메일 마케팅의 기본을 익혀야 합니다.
이 글에서는 효과적인 식당 이메일 마케팅 캠페인을 진행하는 방법을 알려드리겠습니다. 해야 할 일, 주의할 점, 그리고 이메일 캠페인의 효과를 극대화하기 위한 모범 사례를 공유할 것입니다.
이메일 마케팅이란 무엇이며, 레스토랑에 어떻게 관련이 있나요?
이메일 마케팅 — 이메일을 통해 고객에게 비즈니스를 홍보하는 방법 — 은 고객과 직접 소통하고 귀하의 레스토랑을 항상 기억하게 하는 방법입니다. 마케팅 전략에 이를 통합해야 하는 이유는 다음과 같습니다:
고객의 수신함에 직접 다가가 최신 할인, 메뉴 업데이트 및 이벤트를 가장 눈에 띄게 전달할 수 있습니다.
생각과 달리 많은 고객이 좋아하는 레스토랑으로부터 소식을 듣는 것을 좋아합니다. 2024년 다이너 트렌드 보고서에 따르면, “53%의 식사객이 이메일을 레스토랑 소식을 듣는 선호하는 방법이라고 말합니다.”
이메일 마케팅은 비교적 저비용이며 잠재적으로 높은 투자 수익률(ROI)을 가집니다. Mailchimp나 Constant Contact 같은 저렴한 도구들은 이메일 캠페인 관리를 쉽고 저렴하게 만듭니다.
또한, 고객이 이메일과 어떻게 상호작용하는지 추적하면 고객이 원하는 메뉴 제공을 조정할 수 있습니다.
이메일 캠페인은 특별 이벤트, 메뉴 변경 또는 할인 소식을 알리는 효과적인 도구이기도 합니다.
요컨대, 이메일을 통해 고객과 지속적으로 연결되어 있으면 레스토랑의 바쁨 정도에 큰 차이를 만들 수 있습니다.
레스토랑을 위한 효과적인 이메일 마케팅 캠페인을 어떻게 시작하나요?
우선, 브랜드 아이덴티티부터 이메일 자동화까지 아우르는 잘 계획된 레스토랑 이메일 마케팅 전략이 필요합니다.
시작하는 데 필요한 주요 단계는 다음과 같습니다:
1. 브랜드 정의 및 포지셔닝
아직 하지 않았다면, 레스토랑이 경쟁업체와 차별화되는 점이 무엇인지 시간을 들여 결정하세요. 예를 들어, 요리, 분위기, 위치, 서비스 중 무엇인가요?
이것이 바로 고유 판매 제안(USP)입니다. 명확하고 영감을 주는 언어로 표현하세요.
이미 USP가 있다면, 이를 다듬고 명확하게 만드는 것도 좋습니다.
이 퍼즐 조각을 확보한 후에는 이메일 메시지의 핵심으로 철저히 지키세요.
또한 브랜드의 목소리와 이미지를 정의하거나 다듬으세요. 귀하의 매장은 전통적인가요, 현대적인가요? 조용한가요, 활기찬가요? 고급스러운가요, 소박한가요? 고객에게 다가가는 방식에 이를 반영하세요.
일관성을 유지하면 보낼 때마다 브랜드 아이덴티티가 더 인지되기 쉽습니다.
2. 명확하게 정의된 마케팅 목표 설정
이메일 마케팅 캠페인의 구체적인 목표는 무엇인가요?
예약 수 증가, 신메뉴 홍보, 다가오는 이벤트 참석률 향상 등 명확하고 측정 가능한 목표를 세우는 것이 캠페인 성공의 핵심입니다.
예를 들어, 목표가 테이크아웃 주문을 20% 늘리는 것이라면, 캠페인 중 하나는 이러한 주문에 대한 할인 제공에 초점을 맞출 수 있습니다. 이는 더 많은 고객이 이 옵션을 탐색하도록 유도할 수 있습니다.
3. 연락처 목록 구축
이메일 마케팅이 효과적이려면 최신 연락처 목록을 구축해야 합니다.
어떻게 시작하나요? 현재 고객부터 시작하세요. 판매 시점에서 고객의 <이메일>을 수집하세요 — 물론 고객의 <권한>을 얻은 후에요.
가입에 대한 감사의 표시로 할인이나 무료 상품과 같은 인센티브를 제공하여 거래를 더욱 매력적으로 만드세요.
새로운 고객에게 다가가려면 웹사이트와 소셜 미디어 채널에서 가입을 유도하세요. 할인 쿠폰도 새로운 연락처가 <이메일> 목록에 가입하도록 설득하는 데 효과적입니다.
항상 구독자가 선택 해제 옵션을 포함하도록 기억하세요.
4. 고객 <연락처> 세분화하기
<연락처> 목록을 세분화하는 것은 캠페인을 더 타겟팅하는 좋은 방법입니다.
예를 들어, 고객 선호도(예: 채식주의자 또는 자주 방문하는 고객)나 행동(예: 평일 방문자 대 주말 방문자)에 따라 목록을 나누어 이 하위 그룹에 맞춘 메시지를 개인화할 수 있습니다.
고객 인구통계에 접근할 수 있다면, 연령, 위치 또는 생일과 기념일 같은 특별한 경우에 따라 세분화하여 타겟 프로모션을 고려할 수도 있습니다.
하지만 개인화된 메시지를 너무 과하게 사용하지 않도록 주의하세요. 실제로 위에서 언급한 2024 다이너 트렌드 보고서에 따르면 “63%의 다이너가 개인화된 제안보다 일반적인 제안을 선호합니다.”
5. 신중하게 <이메일> 디자인 및 작성하기
잠재 독자가 메시지를 열도록 하려면 품질이 중요합니다. <이메일> 마케팅 소프트웨어에 포함된 전문적이고 시각적으로 매력적인 템플릿을 사용하면 이를 달성하는 데 도움이 됩니다.
또한, 요리와 레스토랑의 고품질 <이미지>를 포함하고, 콘텐츠를 흥미롭고 오류 없이 유지하세요.
기술적인 측면에서, 선택한 템플릿이 모바일 친화적인지 확인하세요. 전체 목록에 보내기 전에 노트북, 데스크톱, 휴대폰에서 테스트 이메일을 자신에게 보내어 오타와 형식 문제를 점검하세요.
6. 자동화를 사용하여 이메일 보내기
Mailchimp나 HubSpot과 같은 선택한 이메일 마케팅 도구를 사용하여 이메일 발송을 자동화하세요. 고객 행동이나 중요한 날짜에 따라 예약 발송할 수 있습니다.
주간 특가나 월간 뉴스와 같은 직원 캠페인을 계획하여 고객의 기억 속에 식당을 신선하게 유지하고, 이메일 제공자가 제공하는 지표를 추적하여 캠페인 성과를 확인하고 필요한 조정을 하세요.
각 단계를 신중하게 계획함으로써 이메일 마케팅 캠페인은 식당에 더 많은 고객을 유치할 수 있는 큰 잠재력을 갖게 됩니다.
이메일 마케팅 전략을 실행할 때 주의해야 할 일반적인 어려움에는 어떤 것들이 있나요?
이메일 캠페인은 꽤 간단하지만 주의해야 할 몇 가지 잠재적인 함정이 있습니다. 다음은 다섯 가지 주요 문제와 그 해결책입니다:
1. 이메일이 스팸 필터에 걸리는 문제
이메일이 스팸으로 표시되지 않도록 하려면 어떻게 해야 할까요?
CAN-SPAM과 같은 이메일 규정을 준수하여 모든 이메일에 실제 주소와 “구독 취소” 링크를 포함하세요.
너무 많은 느낌표 사용이나 “지금 구매!” 또는 “무료!”와 같은 과도하게 홍보하는 문구 등 알려진 스팸 유발 요소를 피하세요.
“프로모션”과 “할인” 같은 단어도 스팸 필터를 유발할 수 있으므로, 이러한 용어를 창의적으로 우회하거나 이미지에만 사용하세요.
2. 구독자 유지율 저하
초기 관심(오픈율)은 높지만 고객이 빠르게 구독을 취소하는 경우가 있습니다. 이런 경우 다음과 같은 해결책이 있습니다:
관련성 있고 흥미로운 콘텐츠로 구독자의 관심을 유지하세요. 투표, 설문조사 또는 인터랙티브한 이미지를 포함하여 참여도를 높이고 이메일을 더 흥미롭게 만드세요.
너무 많은 이메일을 보내지 않으면서도 고객이 당신을 잊지 않도록 하세요. 한 달에 적절한 이메일 수를 찾는 것은 시행착오 과정이지만, 구독자를 과도하게 부담시키지 않으면서 참여를 유지하는 데 핵심입니다.
3. 모바일 기기에 최적화되지 않은 이메일
전체 이메일의 절반 이상이 모바일 기기에서 열립니다. 이 고객층에 도달하려면 반응형 이메일 디자인을 사용하여 모든 기기에서 메시지가 읽기 쉽고 잘 작동하도록 하세요.
캠페인을 보내기 전에 다양한 기기에서 이메일이 올바르게 표시되는지 테스트하세요.
4. 이메일 목록을 업데이트하거나 정리하지 않는 문제
메일링 리스트는 정기적으로 관리하지 않으면 빠르게 가치가 떨어질 수 있습니다.
이메일 마케팅 활동을 건강하고 효과적으로 유지하려면 비활성 구독자를 주기적으로 목록에서 제거하세요. 이렇게 하면 참여율과 전달 가능성이 향상되고, 진정으로 귀하의 콘텐츠에 관심 있는 고객에게 마케팅 자원을 집중할 수 있습니다.
때때로 구독자에게 선호도와 개인 정보를 업데이트하도록 권장하세요. 연례 알림 이메일을 보내 구독 설정을 검토하거나 새로운 요리 관심사나 식이 선호도로 프로필을 업데이트하도록 초대할 수 있습니다.
5. 분석 데이터를 활용하지 않음
이메일 캠페인은 많은 유용한 데이터 포인트를 생성하지만, 이를 활용하려면 데이터를 분석하는 데 시간을 투자해야 합니다.
먼저, 오픈율, 클릭률, 전환율과 같은 지표를 정기적으로 추적하여 각 캠페인의 효과를 측정하세요. 그런 다음, 이러한 지표를 사용해 마케팅 전략을 개선하고 콘텐츠를 지속적으로 향상시키세요.
목록의 특정 세그먼트가 다른 세그먼트보다 더 잘 반응합니까? 스토리가 메뉴보다 더 좋은 성과를 내나요? 이를 파악하고 가장 효과적인 방법을 더 많이 활용하여 고유한 대상 고객을 더 잘 타겟팅하세요.
성공적인 레스토랑 이메일 마케팅 캠페인을 위한 7가지 모범 사례
성공적인 이메일 마케팅 캠페인을 만들 때 굳이 새로 시작할 필요는 없습니다. 다음의 모범 사례를 확인해 보세요:
1. 매력적인 환영 메시지로 시작하세요
환영 메시지는 각 구독자와의 관계의 기초입니다.
처음 구독하는 사람들에게 보내는 자동응답기에서는 따뜻한 인사와 식당에 관심을 가져준 것에 대한 진심 어린 감사를 표현하세요.
예를 들어, “[식당 이름]에 오신 것을 환영합니다, [이름]님! 함께하게 되어 매우 기쁩니다.”라고 하면 친근한 분위기를 조성하고 새 구독자가 앞으로의 소식을 기대하게 만듭니다.
따뜻한 환영 인사에 이어, 새 구독자에게 가입 선물로 할인, 무료 애피타이저, 또는 특별 이벤트에 대한 독점 접근 권한을 제공할 수 있습니다. 이러한 인센티브는 새 연락처가 가입한 것에 대한 보상이며 곧 식당을 방문하도록 유도합니다.
2. 견고하고 눈길을 끄는 제목을 만드세요
이메일 제목은 매주 또는 매월 발송되는 이메일의 첫인상 역할을 합니다. 따라서 최대한 강렬하게 만드세요.
이메일 내용을 명확히 전달하면서도 독자가 열어보도록 호기심을 자극하는 단어를 사용하세요. 예를 들어, “이번 금요일 비밀 메뉴 공개!”는 특정 기간 한정의 독점 제안을 나타냅니다.
제목 길이에 관해서는, 일반적으로 6~9단어 또는 최대 60자 이내로 하여 브라우저에서 잘리지 않도록 하는 것이 좋습니다.
호기심이나 긴박감을 불러일으키는 제목은 열람률을 크게 높일 수 있습니다. “서두르세요,” “마지막 기회,” “곧 종료”와 같은 시간에 민감한 단어를 사용해 긴박감을 조성할 수 있습니다.
호기심을 자극하려면 “셰프의 최신 창작 요리를 들어보셨나요?”와 같이 질문이나 티저를 사용해 더 알고 싶게 만드세요.
3. 제목에 수신자 이름을 포함하세요
매번 할 필요는 없지만, 수신자의 이름을 제목에 추가하면 경험이 개인화됩니다. 개인화된 프로모션은 더 강한 연결감을 생성할 수 있어 무시될 가능성이 적습니다.
예를 들어: “John, 당신만을 위한 특별한 저녁 초대장!” 이렇게 하면 수신자가 즉시 특별함을 느끼게 됩니다.
Mailchimp와 같은 이메일 서비스는 고객 데이터베이스에서 이러한 이름을 추출할 수 있습니다.
4. 메뉴 항목의 고품질 사진 포함
외식업계에서는 요리의 맛만큼이나 요리의 외관도 중요할 수 있습니다.
시각적으로 매력적인 사진은 고객이 직접 요리를 경험하기 위해 예약하도록 유도할 수 있습니다. 따라서 이메일에 전문적이고 조명이 잘 된 요리 사진을 사용하여 메뉴를 최대한 매력적으로 만드세요.
음식의 품질과 레스토랑의 분위기를 모두 담을 수 있는 전문 사진작가에게 투자하는 것도 고려해 보세요.
직접 촬영하든 외부에 의뢰하든, 사진이 레스토랑이 알려지고자 하는 브랜드 이미지와 품질에 일관되도록 하세요.
5. 콘텐츠를 다양하고 흥미롭게 유지
시간이 지나도 고객이 귀하의 업소에 관심을 유지하도록 하려면 다양성이 중요합니다.
프로모션 자료와 특별 제안을 고객의 삶에 가치를 더하는 콘텐츠(예: 레시피, 셰프 인터뷰, 운영 비하인드 스토리)와 혼합할 수 있습니다. 핵심은 고객이 다른 곳에서는 접할 수 없는 귀하 업소의 문화와 장인 정신을 엿볼 수 있게 하여 더 강한 유대감을 형성하는 것입니다.
가끔 투표와 같은 인터랙티브 요소를 포함하세요. 예를 들어, 새로운 메뉴 항목에 대한 투표, 식사 경험에 대한 피드백 설문조사, 또는 가상 레스토랑 투어와 같은 재미있는 콘텐츠 링크가 있습니다. 이러한 요소들은 이메일을 더욱 흥미롭게 만들 뿐만 아니라 고객의 선호도를 파악하는 데 유용한 통찰력을 제공하여 향후 비즈니스 결정에 도움이 됩니다.
6. 휴일과 이벤트를 주시하세요
레스토랑이 휴일, 지역 축제 또는 중요한 레스토랑 이정표와 같은 특별한 순간이나 이벤트를 강조한다면, 이는 이메일 캠페인에 좋은 기회입니다.
예를 들어, 어머니의 날, 7월 4일, 또는 발렌타인 데이를 위한 특별 메뉴를 적절한 시기에 홍보하는 이메일은 이러한 기념일을 축하하려는 추가 고객을 유치할 수 있습니다.
특별 이벤트나 휴일 프로모션에 참여를 극대화하려면 마케팅 이메일을 미리 보내세요. 이렇게 하면 고객이 방문 계획을 세우고 예약할 충분한 시간을 갖게 되어 참여 가능성이 높아집니다.
예를 들어, 12월 초에 “새해 전야 예약하세요”라는 메시지를 보내 고객이 연말 축하 행사를 미리 계획할 수 있도록 도와주세요.
7. 작업 유도 문구를 포함하세요
“지금 크리스마스 테이블 예약하세요!”와 같은 작업 유도 문구(CTA)는 더 많은 고객을 레스토랑으로 유도하는 데 핵심입니다. 앞서 언급한 2024 다이너 트렌드 보고서에 따르면 “58%의 식사객이 쿠폰/프로모션을 위해 레스토랑 이메일을 열도록 영향을 받는다”고 합니다.
CTA의 위치와 디자인은 고객의 작업을 유발할 수 있습니다. 따라서 CTA는 찾기 쉽고 시각적으로 눈에 띄어야 합니다. 이메일 콘텐츠의 나머지 부분과 차별화되면서도 브랜드 팔레트에 어울리는 선명한 색상을 사용하는 것을 고려하세요.
이메일의 상단과 하단에 CTA를 배치하여 독자의 관심을 끌어보세요. 독자가 이러한 종류의 이메일을 단순히 훑어보는 습관이 있더라도, 이 배치는 CTA를 더 눈에 띄게 만듭니다.
또한, CTA는 독자에게 원하는 행동을 정확히 알려야 합니다. 예를 들어, “오늘 바로 예약하세요!” 또는 “지금 주문하고 20% 할인 받기”는 다음 단계가 무엇인지 명확하게 전달합니다.
3개의 레스토랑 이메일 마케팅 사례
레스토랑 이메일 마케팅에 도전해보고 싶다면, 아래 세 가지 이메일 템플릿이 시작하는 데 도움이 될 것입니다. 개인화, 할인, 그리고 행동 유도 문구(CTA)가 곳곳에 포함되어 있음을 참고하세요.
1. 고객 생일 할인
생일 축하합니다, [Name]님!
[Restaurant Name]에서 당신을 위한 축하의 시간이 왔습니다.
특별한 선물로 생일 식사 25% 할인을 드립니다! 훌륭한 음식과 함께 당신의 하루를 진정으로 기억에 남는 날로 만들어 보세요.
지금 테이블을 예약하고 “BDAY25” 코드를 사용해 생일 할인을 받으세요.
여기를 클릭해 자리를 예약하세요. 함께 축하할 날을 기다리고 있습니다!
2. 특별한 날 (발렌타인 데이)
이번 발렌타인 데이에 [Restaurant Name]에서 다시 사랑에 빠져보세요! ❤️
특별한 분과 함께 잊지 못할 로맨스와 고급 식사를 즐기고, 발렌타인 전용 메뉴에서 제공하는 샴페인 한 잔을 무료로 드립니다.
사랑과 웃음, 그리고 맛있는 음식이 가득한 밤을 위해 지금 테이블을 예약하세요.
예약은 [phone number]로 전화해 주세요. 2월 14일, 함께 사랑을 축하합시다!
3. 레스토랑 기념일/이정표
[제목:] 저희와 함께한 20년의 맛있는 여정을 축하하세요!
[Restaurant Name]에서 20년간 잊지 못할 식사를 함께한 시간을 기념합니다.
감사의 표시로 전체 식사에 20% 할인을 드립니다. 특별한 요리를 맛보고 앞으로의 맛을 기원하는 건배를 놓치지 마세요.
지금 자리를 예약하고 “20YEARS” 코드를 사용해 할인을 받으세요. 함께 더 많은 추억을 만들어가요!
앞으로도 많은 축하가 있기를 바랍니다!
Lark가 레스토랑 이메일 마케팅을 도와드립니다
많은 레스토랑에게 이메일 마케팅은 아직 활용되지 않은 수익원입니다. 이메일 캠페인을 설정하고 운영하는 데는 노력이 필요하지만, 투자 대비 수익은 매우 만족스러울 수 있습니다.
전문적인 도움이 필요하다면, 많은 레스토랑의 성공을 도운 Lark가 바로 당신에게 필요한 솔루션일 수 있습니다. 여기 저희 성공 사례 중 하나인 Mama Lou’s Italian Kitchen가 있습니다.
통합 비즈니스 도구 세트의 일부인 Lark Mail은 추가 이메일 클라이언트, 관리 시스템, 별도의 주소록이 필요 없게 해줍니다. 게다가 500GB의 무료 저장 공간을 제공하여, 규모에 상관없이 모든 기업에 충분한 저장 공간을 제공합니다.
뿐만 아니라, Lark Base를 사용하면 특정 트리거나 일정에 따라 타겟 이메일을 자동으로 발송하는 이메일 워크플로우를 설정할 수 있습니다. 이는 다음과 같은 경우에 유용합니다:
신규 고객을 위한 환영 이메일
특별 혜택이 포함된 자동 생일 또는 기념일 이메일
정기 뉴스레터 또는 프로모션 캠페인
