기업가로서 완벽한 위치 확보부터 우수한 직원 채용까지 거의 모든 항목을 체크하셨을 것입니다. 심지어 개업 날짜를 달력에 표시해 두었을 수도 있습니다.
하지만 한 가지 계속 마음에 걸리는 질문이 있을 수 있습니다: 소프트 오프닝을 개최해야 할까요?
소프트 오프닝과 그랜드 오프닝 중 어느 쪽을 할지 결정하는 것은 신생 기업에 매우 중요합니다. 이는 새로운 환경에 천천히 적응할지 아니면 곧바로 뛰어들지를 결정하는 차이입니다.
소프트 오프닝을 개최하는 것이 시간과 노력을 들일 가치가 있는지 고민된다면, 남아 있는 문제를 해결하고 불안을 줄일 수 있는 기회로 생각해 보세요. 소프트 오프닝을 계획하고 처음부터 성공적인 출발을 할 수 있는 방법을 소개합니다.
소프트 오프닝이란 무엇이며, 왜 개최해야 하나요?
소프트 오프닝은 새로운 사업체가 특정 고객 그룹을 대상으로 문을 여는 것을 말합니다. 이는 새 소유주가 일반 대중에게 공식적으로 개장하기 전에 시범 운영을 할 수 있게 해줍니다.
소프트 오프닝은 일반적으로 범위가 제한적입니다. 예를 들어, 식당은 제한된 메뉴를 제공하거나 소매점은 구매 가능한 특정 품목만 전시할 수 있습니다. 단 하루 동안의 이벤트로 진행하거나 다양한 고객층을 대상으로 하는 정해진 시험 기간 동안 소프트 오프닝을 운영할 수 있습니다.
첫 해에 20% 이상의 사업체가 문을 닫는 상황에서, 소프트 오프닝은 새로운 사업을 올바르게 시작하는 데 필수적입니다. 이는 프로세스를 시험하고, 피드백을 얻으며, 필요한 조정을 할 수 있는 뚜렷한 이점을 제공합니다.
소프트 오프닝은 그랜드 오프닝과 어떻게 다릅니까?
소프트 오프닝은 그랜드 오프닝과 구별됩니다.
소프트 오프닝은 기업이 선택된 고객 그룹을 대상으로 연습할 수 있게 합니다. 반면, 그랜드 오프닝은 본질적으로 일반 대중에게 사업이 개시되었음을 알리는 공지입니다.
소프트 오프닝은 초대가 제한되어 있어 더 조용한 편입니다.
그랜드 오프닝은 이름에 걸맞게 특별한 축하 행사로, 지역 사회에 사업을 소개하기 위해 기획됩니다. 관심 있는 누구나 참여할 수 있도록 설계되었기 때문에, 사업장이 수용할 수 있는 최대 인원을 요금제로 세심하게 준비하는 것이 중요합니다.
소프트 오프닝은 그랜드 오프닝 날짜를 염두에 두고 일정이 잡힙니다. 며칠 정도 계획하되 일주일이나 이주일을 넘기지 않는 것이 좋습니다. 너무 오래 기다리면 소프트 오프닝이 만들어낸 관심과 고객의 흥미, 그리고 모멘텀을 잃을 위험이 있습니다.
비즈니스를 위한 소프트 오프닝의 이점은 무엇인가요?
시간과 노력을 소프트 오프닝에 투자하는 비즈니스는 다음과 같은 일을 할 수 있습니다:
피드백 수집
소프트 오프닝을 통해 초기 피드백을 바탕으로 비즈니스의 운영 강점과 약점을 파악할 수 있습니다. 직원들은 시작부터 끝까지 프로세스의 효율성에 대해 보고할 수 있습니다.
예를 들어, 고객 주문이 준비되는 데 걸린 평균 시간은 얼마였나요? 주방에서 특정 음식이 빨리 소진되었나요? 재고가 수요를 충족하기에 부족한 경우가 있었나요?
직원들의 의견을 고려하면 처음부터 긍정적이고 팀 기반의 문화를 구축할 수 있으며, 작은 문제를 더 큰 문제로 발전하기 전에 해결할 수 있습니다. 채팅 앱을 포함한 강력한 커뮤니케이션 시스템도 이 과정을 원활하게 돕습니다.
정직한 고객 피드백은 고객의 관점에서 운영 상황을 볼 수 있게 해줍니다. 소비자들이 점점 더 가치 중심적이 되고 지출 전에 관망하는 태도를 취함에 따라, 소프트 오프닝은 그들에게 초기부터 귀하의 시설 가치를 확인할 기회를 제공합니다.
운영 조정 및 개선
소프트 오프닝은 피드백을 기반으로 데이터 중심의 결정을 내릴 수 있게 합니다.
예를 들어, 어떤 요리가 가장 인기가 있었나요? 어떤 소매 품목이 빨리 매진되었고, 어떤 품목은 선반에 오래 남아 있었나요?
조직화는 레스토랑을 시작하든 소매점을 운영하든 성공적인 비즈니스를 운영하는 데 필수적입니다.
소프트 오프닝에서 얻은 데이터를 사용하여 운영 영역 중 조정이 필요한 부분을 파악하고 프로세스가 원활하고 효율적으로 진행되도록 하십시오. 예를 들어, 인기 메뉴 아이템을 만들기에 충분한 재료가 있었나요? 고객이 주문을 하고 식사를 받기까지 너무 오래 기다렸나요? 결제 시스템은 원활하게 작동했나요?
소매점이나 레스토랑 운영이 처음부터 어떻게 작동하는지 파악하여 필요에 따라 조정할 수 있도록 하십시오.
직원 준비 및 교육
호텔 및 레스토랑 직원의 67%는 현재 역할에서 성공하기 위한 충분한 교육을 받지 못했다고 느낍니다. 이는 직원의 성공에 필수적인 준비가 부족하다는 점에서 안타까운 일입니다.
다행히도 소프트 오프닝을 통해 직원들에게 시험 운영이나 연습 기간을 제공할 수 있습니다. 부담이 적기 때문에 모든 직원이 자신의 역할과 책임을 시험해 보고 팀의 일원으로 자리매김할 수 있습니다.
커뮤니티 관계 형성
소프트 오프닝을 활용하여 지역 사회 내에서 신뢰와 신용을 쌓기 시작하십시오. 성공적인 비즈니스 관계는 종종 입소문 추천이나 내부 게시를 통해 추천과 소개를 증가시킵니다.
예를 들어, 한 레스토랑은 고객의 12%를 인근 스파와 공유했습니다. 두 업체가 협력하여 상호 홍보를 진행함으로써 공유 고객 기반을 15%까지 늘렸습니다.
이러한 관계는 고객에게도 중요합니다. 85%가 지역 사회에 참여하는 기업과 그렇지 않은 기업 중 참여할 가능성이 더 높습니다.
초기 관심 유도
소프트 오프닝을 통해 입소문 추천을 생성하여 초기 마케팅 노력을 강화하세요. 강력한 전자 입소문 추천은 고객과 그들의 구매 의도에 긍정적인 영향을 미칩니다.
소프트 오프닝을 그랜드 오프닝 일정과 소비자가 기대할 수 있는 내용 등 마케팅 활동과 연계하세요.
성공적인 소프트 오프닝을 요금제하여 그랜드 오프닝으로 이어지게 하려면 어떻게 해야 하나요?
성공적인 소프트 오프닝을 계획하는 것은 기본을 넘어서는 것을 의미합니다.
직원들이 자신의 역할을 이해하고 같은 방향을 바라보고 있는지 확인하세요. 사업이 시작되기 전에 시간과 비용을 과도하게 쓰지 않도록 명확한 예산을 세우세요. 비상 상황에 대비해 백업 계획도 마련해 두세요.
단계별로 살펴보겠습니다:
예산 설정
예산부터 시작하세요 — 그랜드 오프닝 요금제도 함께 고려하면서요.
직원 필요도 살펴보세요. 예를 들어, 소매 이벤트를 주최한다면 커피 바를 지원하거나 샴페인 트레이를 들고 다닐 추가 직원이 필요할까요?
식당을 운영한다면 고객을 맞이하고, 서빙하며, 계산할 충분한 직원이 있는지 확인하세요. 주방에도 메뉴 준비와 제공을 담당할 인원이 충분해야 합니다. 가격 전략을 세우는 데 도움이 되도록 식품 비용도 반드시 고려하세요.
이벤트 범위 개요
예산이 결정되었으니 이제 이벤트 범위와 규모를 정할 준비가 되었습니다.
소프트 오프닝은 단일 이벤트일 수도 있고 일정 기간일 수도 있습니다. 사업의 정식 또는 그랜드 오프닝 전 얼마나 시간이 필요한지 결정하세요.
소프트 오프닝 동안 제공할 항목을 결정하세요. 제한된 수의 항목일 수도 있고 전체 메뉴나 재고에 대한 접근일 수도 있습니다.
직원들의 근무 가능 여부를 확인하고 일정에 배치하세요. 계획할 참석자 수도 결정하세요.
계절별 또는 지역 사회 기반의 영향을 고려하세요. 예를 들어, 휴가철이 본격적으로 시작되기 전에 소프트 오프닝을 계획할 수 있습니다.
세부 사항 파악하기
이제 세부 사항에 들어갈 시간입니다. 귀하의 비즈니스가 정확히 무엇을 제공하나요?
레스토랑의 경우, 전체 메뉴를 선보이나요, 아니면 제한된 메뉴인가요? 고객이 다른 곳에서는 찾기 힘든 특선 요리를 선보이나요? 몇 가지 코스가 제공되나요?
소매점의 경우, 쿠폰, 프로모션 코드 또는 기타 할인 혜택을 제공할지 결정하세요. 초대받은 분들을 위한 경품이나 방문 선물도 고려할 수 있습니다.
소프트 오프닝의 목적도 설정하세요. 예를 들어, 결제 시스템의 효율성, 직원들의 추가 판매 성공률, 고객들이 충성도 프로그램에 가입하는지 등을 확인할 수 있습니다.
레스토랑의 경우, 고객이 주문한 시점부터 음식이 테이블에 도착할 때까지의 예상 시간을 산정하세요. 와인 리스트나 시그니처 칵테일 제공 계획 여부를 포함한 코스 구성을 개요로 작성하세요. 이러한 세부 사항은 계획, 준비 및 진행에 필요한 시간을 추정하는 데 도움이 됩니다.
가격 전략 결정하기
가격 전략에는 여러 가지 선택지가 있습니다.
레스토랑의 경우, 소프트 오프닝에 제한된 수의 게스트 사용자가 참석하므로 메뉴 항목을 무료로 제공하는 방안을 고려해 보세요. 전체 메뉴를 무료로 제공하지는 못하더라도, 메인 요리 구매 시 무료 애피타이저나 디저트를 함께 제공할 수 있습니다.
모든 메뉴 항목 또는 일부에 대한 할인을 제공하면 고객이 시도해 보도록 유도할 수 있습니다. 할인 규정을 명확히 표시하여 고객이 재방문 시 불쾌한 놀라움을 겪지 않도록 하세요.
소매업에서는 쿠폰을 배포하거나 한정 기간 프로모션을 기획할 수 있습니다. 예를 들어, 1+1 무료 행사, 구매 시 사은품 제공, 참석자를 경품 추첨에 참여시키는 방법이 있습니다.
일정을 확정하세요
일정은 예산에 따라 결정되며, 예산이 적을수록 개업 전 짧은 기간을 권장합니다.
일정 결정을 신중히 하세요. 단일 이벤트의 합리적인 일정은 개업 전 몇 주를 넘지 않아야 초기 관심과 흥분을 유지하는 데 도움이 됩니다.
소프트 오프닝 기간을 계획 중이라면 이벤트를 며칠 간격으로 나누어 마지막 이벤트가 공식 개업일로 원활하게 이어지도록 하세요.
Lark의 무료 일정 템플릿을 사용하여 이벤트를 원활하게 조직할 수 있습니다.
게스트 사용자 목록을 작성하세요
참석자 수를 좁혔다면, 이제 참석자가 누구인지 결정할 차례입니다.
친구와 가족만 초대하면 부담이 확실히 줄어들지만, 그들이 당신의 감정을 배려해 솔직하지 않은 피드백을 줄 수 있다는 점을 기억하세요.
지역 사업주, 다른 지역 사회 구성원, 리더를 혼합하여 포함하면 필요한 실질적인 피드백을 얻고 비즈니스에 대한 신뢰를 구축할 수 있습니다.
지역 인플루언서를 초대하는 것도 고려해 그들의 플랫폼을 통해 긍정적인 리뷰와 흥분을 유발하세요.
피드백을 수집하세요
피드백 수집은 소프트 오프닝 후 조정하는 가장 강력한 방법 중 하나입니다.
다음은 몇 가지 옵션입니다:
이벤트 중과 이벤트 후에 직원 및 고객과 직접 대화하세요.
고객에게 경험에 관한 설문조사를 작성해 달라고 요청하세요.
솔직한 첫인상을 남길 수 있도록 테이블에 의견 카드를 비치하세요.
이벤트가 끝난 하루 이틀 후에 후속 이메일이나 전화를 진행하세요.
직접 또는 온라인으로 익명 제안함을 제공하세요.
성인 10명 중 9명이 식당 방문을 즐기지만, 점점 더 지출처를 신중하게 선택하고 있습니다. 여기서 얻은 통찰을 활용해 당신의 가게를 꼭 방문해야 할 곳으로 만드세요.
또한 긍정적인 리뷰가 온라인에 올라가도록 해야 합니다. 67%의 잠재 고객이 새로운 식당을 이용하기 전에 리뷰를 확인하기 때문입니다.
필요에 따라 조정하거나 수정하세요
피드백을 수집했습니다. 이제 무엇을 해야 할까요?
공통된 경향, 주제, 패턴을 찾아보세요.
소매점의 경우, 64%의 쇼핑객이 신뢰할 수 있는 제품 재고와 깔끔한 매장을 원한다는 점을 기억하세요. 당신의 매장은 그 기준을 충족합니까?
식당의 경우, 작은 조정부터 시작하여 성공을 기반으로 확장하세요. 예를 들어, 고객들이 가격이 너무 비싸다고 느낀 메뉴 항목이 있다면 가격을 낮출 수 있는지, 아니면 완전히 제거해야 하는지 고려해 보세요. 프로세스를 검토하고 일일 식당 오프닝 체크리스트가 도움이 될지 평가하세요.
각 게스트 사용자에게 재방문을 유도할 인센티브를 제공하세요. 예를 들어, 다음 방문 시 무료 애피타이저나 토트백을 받을 수 있는 독점 프로모션 코드를 보내는 방법이 있습니다.
Lark가 소프트 오프닝, 일상 운영, 그랜드 오프닝 및 확장에 어떻게 도움을 줄 수 있는지
상점이나 식당에서 추적해야 할 것이 너무 많다면, 포괄적인 플랫폼의 도움을 받는 것이 어떨까요?
다음은 바쁜 사업가들이 일상 업무를 수행하는 데 Lark가 어떻게 도움을 주는지에 대한 설명입니다:
슈퍼 앱 특성
Lark와 같은 슈퍼 앱을 사용하면 여러 프로그램을 왔다 갔다 하거나 여러 곳에서 정보를 찾느라 시간을 낭비하지 않아도 됩니다. 대신 필요한 모든 앱이 하나의 편리한 플랫폼에 모여 있습니다.
메신저 앱을 사용하여 팀과 빠른 질문, 의견, 후속 조치를 주고받을 수 있습니다. 이 앱은 이메 일과도 연결되어 쉽게 참고하고 검토할 수 있습니다.
가상 회의를 계획하고 Lark 메모를 사용하여 주제에 집중할 수 있도록 메모를 작성하세요.
Lark Forms를 통해 설문조사를 쉽게 만들고 고객 피드백을 수집할 수 있습니다.
캘린더 앱은 직원들이 일정을 생성, 관리 및 공유하여 쉽게 참고할 수 있도록 합니다.
출근 앱
운영을 간소화하는 한 가지 방법은 강력한 출근 앱을 사용하는 것입니다. Lark의 출근 앱을 통해 교대 근무를 예약하고, 휴가 요청을 관리하며, 초과 근무를 승인할 수 있습니다. 팀원들은 자신의 기기에서 WiFi 또는 GPS를 통해 출퇴근 시간을 기록하고, 휴가를 빠르게 요청하고 추적할 수 있습니다.
현장 근무자를 위한 출근 시스템을 간소화하면 직원 만족도가 높아집니다. 또한 일정 검토 및 계획이 더 쉬워지고 인력 부족이나 과잉 배치 문제를 피할 수 있습니다.
무료 템플릿
소프트 오프닝과 그랜드 오프닝을 모두 진행하는 것은 다른 프로젝트를 계획하는 것과 같습니다. 공급업체와 조율하고, 마케팅 활동을 일정에 맞추며, 어떤 팀원이 어떤 활동을 담당하는지 계획해야 합니다.
다행히도, 처음부터 다시 시작할 필요는 없습니다. Lark가 레스토랑과 소매업을 위해 제공하는 100개 이상의 무료 템플릿을 활용하여 개점과 지속적인 비즈니스 운영을 모두 관리하세요.
고객 서비스 요청과 문제는 Customer Service Management & Tracking Base 템플릿을 사용해 처리할 수 있습니다.
모든 주문과 현재 재고 수준을 추적하려면 Order & Inventory Management 템플릿을 사용하세요.
소매 관리자와 셰프를 위한 템플릿을 사용하여 장기 및 단기 목표를 모니터링하세요.
Event Planning Mind Map을 만들어 소프트 오프닝 목표와 실행 계획을 구상한 후 팀원들과 쉽게 공유하여 의견을 받을 수 있습니다.
소프트 오프닝과 그랜드 오프닝 FAQ
소프트 오프닝에서 요금을 부과하나요?
소프트 오프닝에서 고객에게 요금을 부과할지는 제공하는 서비스와 의도에 따라 다릅니다.
참석자를 가족으로 제한한다면 요금을 부과하지 않는 것이 좋습니다. 게스트 리스트에 지역 사회 구성원, 비즈니스 리더, 인플루언서가 포함된다면, 팀이 모든 작업을 연습할 수 있도록 현금과 카드 거래기록이 가능한 제한된 요금제를 계획하세요.
소프트 오프닝의 예는 무엇인가요?
레스토랑은 그랜드 오프닝 몇 주 전에 두 번의 소프트 오프닝을 계획할 수 있으며, 제한된 메뉴와 음료 선택을 제공합니다. 첫 번째 이벤트는 점심 시간에 열리고, 정가와 할인 품목을 혼합하여 제공합니다. 두 번째 이벤트는 해피 아워에 열리며, 제공 가능한 선택 품목에 집중합니다.
소프트 오프닝의 단점은 무엇인가요?
소프트 오프닝은 개념을 조기에 공개하고 독특한 아이디어를 경쟁자에게 소개합니다. 이러한 이벤트는 초기 관심을 최대한 활용하기 위해 그랜드 오프닝과 신중하게 시기를 맞춰야 합니다. 수익은 최소한으로 예상하며, 게스트 리스트가 친구와 가족으로 제한된다면 솔직하지 않은 피드백을 받을 수 있습니다.
소프트 오프닝과 팝업은 같은 것인가요?
아닙니다. 소프트 오프닝은 새로운 비즈니스가 공식적으로 일반 대중에게 개장하기 전에 시범 운영하는 것입니다. 팝업은 계절 행사나 기타 상황을 활용하기 위해 임시로 설치된 장소입니다.
예를 들어, 기존 레스토랑이 새로운 농산물 시장 시즌에 팝업을 설치할 수 있습니다.
소프트 오프닝을 Lark와 함께 시작하세요
문제점을 해결하고 조정을 할 수 있는 기회를 제공하는 소프트 오프닝의 이점은 여러분이 직접 소프트 오프닝을 계획하도록 만들 수 있습니다. 시작하려면 예산을 설정하고 이벤트 범위를 개략적으로 정하세요.
일을 더욱 쉽게 만들어 줄 도구에 투자하는 것은 어떨까요?
Lark는 운영을 간소화하고 협업을 증진하며 실시간으로 조정을 할 수 있게 해줍니다. 게다가 필요한 모든 앱이 Lark의 접근성 좋은 플랫폼에 있어 필요한 정보를 얻기 위해 이리저리 옮겨 다닐 필요가 없습니다. 또한 그들의 무료로 제공되는 유용한 템플릿 중 하나를 즉시 다운로드할 수 있습니다.
지금 Lark로 이동하여 요금제를 확인하고 귀하의 비즈니스에 가장 적합한 옵션을 찾아보세요.
