식당을 운영하고 계시다면, 매일매일 처리해야 할 일이 얼마나 많은지 상상할 수 있습니다: 주문, 재고, 위생, 음식, 근무 교대, 고객 피드백 등 끝이 없습니다.
게다가 식품 위생법 위반으로 벌금을 받으면 하루 일과가 무산될 수 있습니다. 즉석 섭취 식품에 맨손으로 접촉하면 600달러의 벌금이 부과될 수 있으며, 검사관의 업무를 방해하면 뉴욕시에서 1,000달러의 벌금이 부과됩니다. 또한, 식품 위생 검사 문제로 인해 70%의 식당 이용객이 발길을 돌릴 수 있습니다.
불필요한 비용, 소송, 고객 손실을 최소화하는 가장 좋은 방법은 예방적 점포 검사를 실시하는 것입니다. 이 블로그에서는 점포에서 검사를 통해 준수 문제를 식별하고 해결하는 최선의 방법을 안내해 드리겠습니다.
모바일 친화적인 검사 양식을 만드세요
매일 여러 항목을 점검해야 하는 매장에서는 점검 양식을 디지털화하면 수십 장의 종이 양식을 작성하고 요약하는 번거로움을 줄이고 매장 팀의 시간을 더 나은 고객 서비스에 활용할 수 있습니다. Lark에서는 팀이 모바일 폰으로 작성할 수 있는 필드로 점검해야 할 모든 항목을 포함한 양식을 쉽게 만들 수 있으며, 매장 내외의 점검 결과가 동일한 표에 중앙 집중되어 추가 처리 및 분석이 가능합니다.
검사 프로세스를 자동화하여 문제 해결 속도를 높이세요
매장 내 팀이 신속하게 움직여 적시에 고객 서비스를 제공해야 하므로, 자동화를 활용하여 작업 알림을 메신저로 제공할 뿐만 아니라 문제 유형에 따라 적절한 담당자를 지정하는 방안을 고려할 수 있습니다. 이렇게 하면 매장 직원이 점검 시기와 문제 해결 담당자를 파악하는 데 불필요한 시간을 낭비하지 않게 됩니다.
검사 인사이트를 시각화하고 근본 문제를 해결하세요
매장 점검에서 발견된 문제를 신속하게 식별하고 해결하는 것 외에도, 일정 기간 동안 점검 결과를 시각화하면 패턴을 파악하고 근본 원인을 해결하여 반복되는 문제를 예방할 수 있습니다. 예를 들어, 여러 오염 징후가 동일한 느슨해진 배관에서 발생한다면, 배관을 수리하는 비용이 오염 벌금을 내는 것보다 훨씬 적게 듭니다. 데이터를 수동으로 요청하거나 엑셀에 파묻히지 않도록 대시보드를 사용해 결과를 시각화하는 것이 좋은 방법입니다.
결론
결론적으로, 준수는 모든 식음료 사업에 있어 중요한 문제입니다. Lark와 같은 플랫폼을 사용하여 직원하고 추적 가능한 검사를 정기적으로 수행함으로써, 귀하의 식음료 사업은 규정을 손쉽게 준수하면서 비용도 절감할 수 있습니다.
효율적으로 일일 검사를 수행하는 방법에 관심이 있으신가요? 오늘 저희 업계 전문가에게 문의해 주세요!
